by Story
Habt ihr die langweilige Farbe von Härdöpfelstock auch so satt wie ich? Dann ist dies genau die richtige Challenge für euch! Fango und ich haben in einem Schottischen Kochbuch das perfekte Rezept gefunden, um den stinknormalen Härdöpfelstock ein wenig aufzupeppen. Ihr braucht für ca. 5 Portionen: 1kg Kartoffeln mehligkochend
Ca. 500g roher Randen ungeschält, sonst geht die Farbe verloren!
2dl Milch oder Milchersatz
30g Butter oder Margerine
Salz und evtl. Muskatnuss
Schält die Kartoffeln und kocht sie zusammen mit den ungeschälten Randen bis sie weich sind. Die Kartoffeln sollen von der Gabel fallen, wenn man sie aufspiesst und herausnehmen will. Der Randen sollte jetzt geschält werden, Achtung heiss! Danach drückt ihr alles durch das Passe-vite oder püriert es und mischt die restlichen Zutaten dazu. Fertig ist der rote Härdöpfelstock, än Guätä! Dazu passen hervorragen Erbsen und Haggis (Schottisches Nationalgericht) oder natürlich auch alles was ihr sonst so mit Härdöpfelstock esst. Wer sich jetzt denk: «Iiiihhh Randen!». Probiert es aus, ich verspreche euch, dass ihr den Randen kaum schmecken werdet! Und wer sich das immer noch nicht vorstellen kann, wem die Farbe nicht gefällt oder wem es zu lange geht, für den gibt es folgende Alternativen.
Alternativen: Für die Faulen: Stocki und 2-4EL Randensaft Andere Farbe: Rüebli, pürierter Blattspinat oder Erbsen, 1 Briefchen Safran in 1EL Milch aufgelöst anstelle von Randen